Kuo naudingi būtent džiovinti vaisiai ir uogos? Jie išlaiko tiek pat naudingųjų medžiagų kaip švieži ir nereikia jaudintis dėl sugedimo, jų ir skonis kitoks. Labai svarbu, kad džiovinti vaisiai būtų kuo natūralesni, tegul ir išvaizda ne tokia graži. Ir dar vienas svarbus dalykas – nors džiovinami jie susitraukia, kalorijų lieka tiek pat, todėl valgant svarbu nepadauginti.
Svarbiausia valgyti kuo įvairesnius produktus
Pasak „EA mityba“ dietistės Eglės Ažubalienės kiekvienas vaisius turi tam tikrų naudingų medžiagų, todėl apsistoti ties vienu nevertėtų.
„Spanguolės, razinos, slyvos turi didelį kiekį antioksidantų, saugo mūsų ląsteles nuo senėjimo, aplinkos poveikio, apsaugo nuo lėtinių ligų. Tai pat valgant razinas atliekame puikią profilaktiką širdies ir kraujagyslių ligoms. Slyvos gerina virškinimą ir gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Tuo tarpu abrikosai turi daugiausia kalio, fosforo ir geležies, todėl, jei juos valgysite, pagerės medžiagų apykaita, širdies, raumenų darbas, sumažės fizinė ir emocinė įtampa. Valgant datules gerėja raumenų, širdies veikla, sveikai vystosi dantys“, – teigia pašnekovė.
Piktnaudžiaujant kyla rizika priaugti svorio
Vartojant džiovintus vaisius svarbu atkreipti dėmesį į kelias taisykles. „Svarbu yra saikas. Džiovintų vaisių suvalgyti pakanka saujelę, kadangi jie labai kaloringi. Kalorijų vienas gabalėlis turės lygiai tiek pat kiek visas šviežias vaisius, tai pat išlaikys tokias pačias maistines savybes, tačiau išgaravus drėgmei vaisius tampa visai mažas, todėl lengva apsigauti“, – teigia dietistė.
„Kadangi džiovinti vaisiai turi daug ląstelienos kartu su jais rekomenduojama išgerti stiklinę vandens. Kitaip ląsteliena sugers organizme esantį vandenį ir situacija su virškinimu bei žarnynu pablogės“, – pažymi Eglė Ažubalienė
Svarbu atkreipti dėmesį ir į džiovintų vaisių sudėtį. „Svarbu, kad vaisiai būtų be pridėtinio cukraus, be konservantų. Kitaip tai bus nebe sveikas užkandis, o eilinis saldumynas“, – pastebi pašnekovė.
Džiovintų vaisių tai pat reiktų vengti sergant kepenų, inkstų, virškinimo ligomis bei diabetu.
Ieško kuo natūralesnių produktų
Kauno prekybos miestelyje „Urmas“ įsikūrusios parduotuvės „Baiva“ atstovė Edita Bražinskienė teigia, kad žmonėms labai svarbi produktų sudėtis.
„Mums įprasti skaisčiai oranžinės spalvos abrikosai tampa nepopuliarūs dėl jų apdorojimo sieros dioksidu. Pirkėjai mieliau renkasi beveik juodos spalvos abrikosus, kuriuose ypač nedidelis konservantų kiekis. Taip pat labai populiarūs džiovinti ananasai kurie tai pat išsiskiria tamsia spalva dėl visai nenaudojamų konservantų. Datulės yra atsparios kenkėjams, todėl jų gamyboje konservantai tai pat nėra naudojami“, – teigia pašnekovė.
Pasak jos, klientams svarbu, kad vaisiuose nebūtų pridėtinio cukraus. „Tokie pirkėjai renkasi spanguoles su obuolių sultimis, mangus, ananasus, papajas, bananų riekeles be pridėtinio cukraus“, – klientų poreikiais dalijosi bendrovės prekybos vadovė.
Pašnekovė pastebi, kad nepaisant naujų produktų atėjimo į rinką populiariausi nesikeičia.
„Visada populiariausios buvo slyvos, razinos, abrikosai, spanguolės, datulės. Mūsų klientai visada laukia žiemos, nes tada pradedame prekiauti miltuose apvoliotomis figomis, kurie dėl to išlaiko šviežio vaisiaus skonį. Vis dažniau lietuviai ieško goji, dumplainių, vyšnių, juodųjų serbentų, šilkmedžio uogų“, – pasakojo E. Bražinskienė.
Receptas: energijos kamuoliukai
Dietistė Eglė Ažubalienė siūlo išbandyti sveiką bei skanų užkandį, kurį sandariai uždarytame indelyje, šaldytuve galima laikyti visa savaitę. Tik atminkite, kad tai kaloringas produktas, todėl mėgaukitės 1–2 rutuliukais užkandžio metu.
Jums reikės:
1 stiklinė avižinių dribsnių
Pusė stiklinės mėgstamų džiovintų vaisių
Pusė stiklinės mėgstamų riešutų
1/3 stiklinės kokosų drožlių
Pusė stiklinės riešutų sviesto
1/3 stiklinės medaus
Gaminimo eiga. Išmirkykite džiovintus vaisius. Sukapokite riešutus. Visus ingredientus sudėkite į vieną indą, išskyrus riešutų sviestą ir medų. Susmulkinkite. Pašildykite riešutų sviestą ir medų. Viską sumaišykite kartu ir rankomis formuokite rutuliukus. Apvolioti galite kokoso drožlėmis, sezamo sėklomis ar kitomis jums patinkančiomis sėklomis. Skanaus!
